Vì nh?ng thi?t k? h?m r??u t?o ra ?i?m nh?n khác bi?t m?i l? so v?i thi?t k? ??n ?i?u truy?n th?ng.Nhi?t ?? và ?? ?m là two y?u t? quan tr?ng trong nh?ng công vi?c b?o qu?n, c?t tr? r??u. Tiêu chu?n nhi?t ?? trong h?m r??u t?t nh?t cho m?i lo?i r??u là t? 16oC – 20oC, track m?i ng??i v?n r?t có kh? n?ng ch?nh nhi?t ?? xu?ng th?p h?n n?u m